Le Chardon Bleu : une grande maison historique grenobloise
Crée en 1989 par la famille Bossy, l’histoire de la Maison commence avec l’ouverture d’une première pâtisserie située cours Jean Jaurès et nommée « Au Chardon Bleu », un nom qui évoque un chocolat connu et la région des Alpes. La qualité des produits et l’inventivité maison séduisent très vite les Grenoblois, et la renommée de la boutique s’étend à toute l’agglomération.
Au cours des années, l’enseigne à su se réinventer et évoluer avec son temps. D’abord avec l’implantation d’un grand laboratoire accolé à une nouvelle boutique, permettant d’accroitre les capacités de production et le confort des artisans. Ensuite avec l’ouverture de deux « Espaces Gourmet » dotées de salons de thé et de services de restauration rapide de qualité et équilibrée, sur place ou à emporter.
Reprise en 2023 par Nicolas Giacometti, l’enseigne poursuit son développement en implantant dans la vallée du Grésivaudan des « Espaces Tradition » mettant en avant le savoir-faire boulanger et pâtissier traditionnel de ses artisans.
Pour la passion du goût
Le Chardon Bleu est une maison artisanale qui aime cultiver les goûts originels et authentiques des produits. Nous utilisons des méthodes de fabrication traditionnelles et raisonnées et sommes fiers de transmettre la passion et le savoir-faire de nos métiers aux nouvelles générations d’artisans. Chaque jour nos équipes visent l’excellence pour fabriquer les produits et recettes gourmandes qui ravissent nos clients depuis plus de 30 ans.
Chaque jour nous utilisons :
- 20 kg de sucre
- 400 kg de farine
- 20 kg de chocolat
- 40 kg de beurre
- 60 kg de légumes
- 20 kg de viande
- 30 salades
- 50 l de lait
- 10 kg de fromage
- 20 l de crème
Les grandes dates de l’histoire du Chardon Bleu
1989
Ouverture de la première boutique « Au Chardon Bleu » située au
17 cours Jean Jaurès.
2002
Implantation d’un laboratoire moderne et performant, ainsi qu’un nouvel « Espace Boutique » avenue Albert 1er de Belgique.
2010 & 2013
Création d’un nouveau concept doté d’un service de restauration avec l’ouverture des « Espaces Gourmets » d’Alsace-Lorraine puis de République.
2023
Le rapprochement entre « Maison Dani » et « Le Chardon Bleu » signe l’arrivée de 3 nouveaux établissement « Espace Tradition » à Biviers, Le Touvet et Le Versoud.
Nos valeurs
La qualité avant tout
L’esprit d'équipe
La satisfaction clients
Des engagements caritatifs
Ambassadeur local de la gastronomie
Nous sommes très impliqués dans la vie locale. Nous participons régulièrement à des événements, sous différentes formes : nous sommes actifs dans plusieurs associations, nous aidons des associations caritatives (Emmaus, Soleil Rouge, …), des associations d’étudiants (4L Trophée, GEM, Polytech, qui dépend de l’UJF), l’insertion professionnelle des joueurs du FCG, Réseau Entreprendre, 100 000 Entrepreneurs…
Nous essayons au maximum de faire travailler les commerçants et entreprises régionales afin de faire perdurer l’économie locale.
Un réseau de fournisseurs locaux
La totalité des produits que nous vendons sont fabriqués en interne, à partir de matières premières brutes sélectionnées avec soin. Nous faisons notre marché chez les artisans et producteurs locaux pour préparer chaque jour une cuisine fraîche et de terroir. Nous nous adressons le plus possible à des fournisseurs locaux. Notre choix est de favoriser les circuits courts et l’agriculture raisonnée ainsi que l’agriculture biologique.
