Boulanger • Pâtissier • Chocolatier • Traiteur • Salon de thé

Qualité et artisanat depuis 1989

Au Chardon Bleu – Grenoble

philosophie - qualité et artisanat depuis 1989

Au Chardon Bleu, nous aimons notre métier et nous sommes fiers de vous faire partager notre savoir-faire artisanal et de sélectionner pour vous des fournisseurs locaux de qualité.

Saveur & savoir-faire:

Des produits fabriqués Maison de A à Z

De la baguette, en passant par les pièces-cocktails, les plats cuisinés, les salades, les sandwichs ou encore par les viennoiseries, les pâtisseries, les macarons, les chocolats et les glaces … Tous nos produits sont entièrement fabriqués par nos artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers et cuisiniers dans notre laboratoire Grenoblois. Nous sommes une entreprise artisanale qui aime cultiver les goûts originels et authentiques des produits. Nous utilisons des méthodes artisanales raisonnées de fabrication et sommes fiers de transmettre la passion et le savoir-faire de nos métiers aux générations montantes.

Ambassadeur grenoblois de la gastronomie

ambassadeur de la gastronomie grenobloise

Nous sommes très impliqués dans la vie de la cité Grenobloise. Nous participons régulièrement à des événements, sous différentes formes. Nous sommes actifs dans plusieurs associations, nous aidons des associations caritatives (Emmaus, Soleil Rouge, …), des associations d’étudiants (4L Trophée, GEM, Polytech, qui dépend de l’UJF), l’insertion professionnelle des joueurs du FCG, Réseau Entreprendre, 100 000 Entrepreneurs…

Ambassadeurs Grenoblois de la gastronomie, nous avons été traiteur officiel et avons participé au développement du FCG de 2004 à 2014.

Nous essayons au maximum de faire travailler les commerçants et entreprises Grenobloises afin de faire perdurer l’économie de notre cité.

Nos trois boutiques ainsi que notre laboratoire se situent au centre même de Grenoble ; et une de nos boutiques, l’Espace Gourmet République, a été créée sur les fondations historiques grenobloises.

Ethique et développement durable

La totalité de notre offre de plateaux-repas se présente en plateaux entièrement biodégradables. Tous nos plateaux et leurs contenants sont en fibre de coco et en amidon de maïs. Seul le verre est recyclable.

Nous travaillons avec le MIN pour réduire le nombre de livraisons journalières de nos différents fournisseurs en les regroupant.

La totalité des produits que nous vendons sont fabriqués en interne, à partir de matières premières brutes sélectionnées avec soin. La totalité de la production se fait dans notre laboratoire, dans Grenoble.

Nous nous adressons le plus possible à des fournisseurs locaux.

Notre choix est de favoriser les circuits courts et l’agriculture raisonnée ainsi que l’agriculture biologique. Mais, pour des commandes spécifiques et ponctuelles, nous nous fournissons chez des grossistes « bio ».

A partir du moment où par nature ces points sont gérés avec des valeurs éthiques et humanistes, elles débouchent naturellement sur une démarche de préservation de la planète et de ses richesses, une recherche de développement raisonné.