Au Chardon Bleu – Grenoble

C’est dans la cour de l’école que Guylène et Jean Bossy commencent leur route ensemble avec une complicité de chaque instant et une même vision de leur avenir. A 18 ans, Jean Bossy démarre un apprentissage en pâtisserie chez monsieur Guichert à Grenoble. Après une année passée comme ouvrier chez monsieur Vernet (La mère Mitron) à Grenoble, il « monte à Paris » pour apprendre son métier chez Fauchon à la Madeleine. Guylène suit Jean et intègre les établissements Zunino Meyer, charcuterie salaison, à Paris.

L’appartement de la petite famille faisant partie de la boutique du 17 cours Jean Jaurès, Manon et Charlotte font leurs premiers pas et grandissent au milieu de farine, de sucre, de chocolat… Elles ont pour habitude de prendre leur petit déjeuner assises sur le marbre du laboratoire en regardant leur papa rouler les croissants et les pains au chocolat. Quelques années plus tard, c’est passionnée par l’entreprise familiale que Manon décide de faire des études de commerce, de management et de marketing pour intégrer professionnellement l’aventure en 2009. C’est avec passion qu’elle gère aujourd’hui l’Espace Gourmet Alsace Lorraine et l’Espace Gourmet République.